home > buffetten

BUFFETTEN


Basis buffet koud

Vleesparade
Rundscarpaccio met pesto
Kalkoengebraad
Gebakken kip exotisch
Hamrolletjes met asperges
Ardeense ham met meloen

Visfestijn
Zalm "Belle-vue"
Tomaat garnaal
Gerookte zalm, gerookte Heilbot, gerookte Forel    
Salade van Tonijn met perziken

Groententuin
Aardappelsla, komkommer, wortel,
lentesla, knolseldersla, ....

Broodmand
Artisanele broodjes

Sauzen
Cocktailsaus, mierikswortel, mayonaise


25,95 €/pers

   

Middeleeuws buffet

De houten tafel
Kop met graanmosterd
Vleesballetjes met vruchtensaus
Salami met augurkjes en Amsterdamse uitjes
Witte en zwarte pensen
Beenhesp met honingmosterd
Haringfilet met curry
Belegen Haring op azijn en ajuin
Gouda kaas met rozijntjes
Chaumes, Brie, Père joseph, kruidenkaas
Met druiven en assortiment noten en abrikozen

Op den kapblok
Gemarineerde ribbetjes met honing
Lamskotelletjes met look en roze mango
Gebakken kippendrumstick met appelmoes
Rundsbrochetjes met Provençaalse saus

Dessert
Rijstpap
Yoghurt met besjes
Witte en blauwe druiven, dadels
Verse vijgen en verse fruitsla


37,95 €/pers

Italiaans buffet

Mediterraanse tafel
Tonijn Niçoise
Salade van feta en olijven met ansjovis
Pandalusgarnalen met citroen
Parmaham met cavaillon
Rundscarpaccio met pesto en
Parmesaanse kaas
Tomaat Mozzarella met basilicum
Pastasalade met pesto en zongedroogde tomaat
Chorizo, looksalami met garnituur

Warme pasta's
Tortellini met 4 kazen en Gorgonzola
Pasta met pesto van basilicum en spekjes
Penne arabiatta met look, hesp en
Gran Pandana Parmesan
Farfallê met gerookte zalm en dille

Sauzen
Looksaus, tartaar, cocktailsaus

Broodmand
Foccaccio, ciabatta


27,95 €/pers


Mediteraans buffet

Uit de zee
Tonijn Niçoise
Salade van Feta en olijven met ansjovis
Pandalus garnalen met citroen
Glaasje met garnalen en Thousand Island dressing
Gerookte Zalmblokjes met mierikswortel
Gerookte Forel met appeltjes

Platteland
Parmaham met cavaillon meloen
Rundscarpaccio met pesto en Parmesaanse kaas
Gerookte eendenborst met mango en bosvruchtencoulis
Krulsla met gerookte spekreepjes, honing en balsamico
Tomaat mozzarella met basilicum
Pikante kippenreepjes zoetzuur
Saladbar
Lentesla, komkommer, wortelen,
knolseldersla, pastasla, aardappelsla

Broodmand
Waldkorn, ciabatta, foccaccio

Sauzen
Looksaus, cocktailsaus, tartaar, honingvinaigrette


34,95 €/pers